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Plus d'information , contacter l'office de tourisme de Bazas 05.56.24.24.84

'''FÊTE DES BŒUFS GRAS BAZAS
Jeudi 19 février 2009'''

Marché des producteurs toute la journée sous la halle de la mairie.
• 12h30 Début de la pesée des bœufs ( Place des Tilleuls )
• 13h30 Défilé des bœufs
• 16h00 Début du concours - place de la cathédrale
• 17h00 Résultat du concours
• 17h30 Inauguration de l'exposition « les 4 B » (Bazas, Bordeaux, Barcelone et Bergerac) – Salle Gérard Bonnac
• 19h00 Intronisation des personnalités par la Confrérie Bazadaise du Bœuf – Hall Polyvalent
• 20h00 Grand repas dansant animé ( Hall Polyvalent )
avec au Menu :
o Consommé de Bœuf
o Pot-au-feu et ses légumes
o Entrecôte grillée à l'échalote
o Pommes forestières
o Fromage, Salade
o Tourtière
o Café
o Vin rouge AOC Pessac Léognan
Réservation des repas ( 30 € par personne ) :
• Office de tourisme : 05 56 25 25 84 (par courrier ou à l’Office de Tourisme – pas de réservation par téléphone)

Veuillez m'excuser, je ne trouve pas l'heure de l'abattage. Est-ce un oubli ?
Gavache.

J'ai vu et n'y reviendrai plus!
Il est cruel et immoral d'obliger brutalement ces pauvres bêtes sur-engraissées donc obèses à parcourir péniblement les rues de la ville dans le stress provoqué par le brouhaha et les cris des badauds alors qu'elles ont vécu les quatre ou cinq premières années de leur vie paisiblement et à l'abri de tout vacarme intempestif....

En 2004 le journal Sud-Ouest (16/03) publiait une enquête-sondage de lycéens sur l'engouement de la population pour la Fête des boeufs gras.C'était l'année où toute une clique d'élus à la tête desquels un certain Juppé venait se pavaner sur la place. Le journal avait alors multiplié les articles racoleurs...
J'avais alors envoyé un courrier de protestation à Sud-Ouest, resté sans écho, sur ce sondage bidon!

Sur quels critères était constitué l'échantillon interrogé?

Sur la populace présente l'année précédente où l'on trouvait, les collègiens et lycéens en panne de profs et qui "glandent" ordinairement dans les cafés de la ville, les enfants des écoles traînés là par leurs instituteurs, les désoeuvrés, chômeurs et retraités venus là pour tuer le temps, les éleveurs et bouchers, premiers intéressés, et leurs familles et alliés venus par obligation professionnelle, les politicards de tous poils venus se montrer à leur clientèle, enfin quelques touristes.
1°) Le sondage ne disait rien sur ces différentes catégories qui n'avaient pas été répertoriées et dont on ne savait rien sur leur prise en compte dans l'enquête.
Le sondage ne disait rien non plus, sur les réponses effectuées, quelle était la proportion de spectateurs venus spécialement pour voir, sur les spectateurs occasionnels (ceux qui se sont trouvés confrontés aux embouteillages alors qu'ils ne faisaient que passer) et les professionnels (bouchers et éleveurs) et politiques venus là par intérêt.
2°) "141 réponses" sur "des milliers de personnes" annonçait le titre!
Etait-ce suffisant? Rien n'était dit sur le nombre de personnes interrogées et qui ont refusé de répondre.
Etait-il honnête de n'interroger que des individus présents donc à priori favorables? Reçoit-on des avis négatifs quand on interroge les participants à une manifestation organisée par un parti politique quelconque? Va-t-on recueillir des avis défavorables sur la chasse lors d'un congrès organisé par des chasseurs? De même pour les spectateurs d'une corrida? Chacune de ces catégories ne représente qu'une infime minorité de la population, tout comme l'ensemble des "badauds-supporters" des boeufs gras.
3°) "La fidélisation semble effective puisqu'une personne sur deux est déjà venue au moins une fois" disaient les sondeurs.
Mais le sondage ne disait rien sur ceux qui ne viendront jamais et ceux qui sont venus et qui, pour de multiples raisons, ne reviendront jamais. quel est leur pourcentage?
Le sondage ne disait rien sur l'origine des 50% de "revenants"! Sans doute parce que ce sont ceux qui chaque année reviennent par obligation et désoeuvrement...

Bref, voilà comment on manipule l'opinion... (A suivre...)

L'année dernière j'y étais: ce défilé m'a fait penser aux condamnés à mort que l'on exhibait autrefois dans les rues de la ville dans un défilé racoleur avant de les guillotiner sur la place sous les yeux d'une vile populace avide de sang.

J'espère que tous ceux qui hurlent contre les boeufs gras sont végétariens, ou bien élèvent et tuent eux-mêmes leur propre viande...

Parce qu'acheter un steak en barquette au supermarché en fermant les yeux sur les conditions d'élevage quasi concentrationnaire, c'est facile. Acheter des oeufs en ignorant les poules qui pondent en batterie, c'est cultiver son hypocrisie. Aller chez son boucher "local" parce que la viande y est meilleure, tout en critiquant cette manifestation, c'est travailler sa schizophrénie !

Il y a de quoi discuter à propos de cette fête - la prochaine fois, j'irai - mais c'est plutôt sur des sujets tels que les accoutrements carnavalesques des confréries truc ou machin, sur le label "boeuf gras" qui avait été brocardé par Greenpeace, si ma mémoire est bonne, ou encore sur l'opportunité de fêter le boeuf "gras" au siècle du cholestérol.

L'année prochaine, le boeuf sera sec.

On peut raconter tout ce qu'on veut sur les fausses statistiques, il y a un millier de personnes qui viennent bouffer du boeuf ce jour-là à Bazas. Et toute l'année des gens se déplacent de loin pour en acheter, en ramener sous vide chez eux. Que les végétariens me jettent la première pierre, j'accepte de la prendre sur la gueule.
Quand au défilé, ça me laisse très mal à l'aise pour les raisons invoquées ci-dessus. Cette bête qu'on a transformée jusqu'à ajouter un tiers à sa longueur naturelle pour qu'elle produise plus de viande, arrive shootée et hagarde, fêtée et ensuite saignée.
Dans d'autres pays ça se fait aussi (la Suisse par exemple, avec des fleurs et des sonnailles géantes). Certaines tribus lointaines honorent l'animal sacrifiée en le fêtant avant de l'abattre. Je suppose que lorsqu'il s'agit de coutumes "ethniques", ça choque moins que de visu nos paysans préférés.
Mais le boeuf gras, la fête du gras, c'est vraiment trop. Les enfants qu'on emmène aussi. Après, ils regardent leurs dessins animés avec les gentilles bébêtes qui causent. Remarquez, on devrait leur faire visiter les abattoirs, ça changerait des games-boys à massacres virtuels.
Autre question : que mange vraiment ce boeuf les dernières semaines ?
Gavache.

Il est indécent de faire la fête avec des animaux que l'on va abattre dans les heures qui suivent.
Quand on pense que ce défilé morbide précède de quelques heures une mise à mort, on a plus envie de vomir que de manger de la viande!

On appelle cela la "Fête des boeufs gras"? Les pauvres bêtes, si elles savaient qu'après avoir crapahuté dans les rues sous le regard de milliers de couillons, elles n'en avaient plus que pour quelques heures à vivre, je doute qu'elles apprécieraient la "fête"!
D'ailleurs l'apprécient-elles, même sans savoir?
La "Fête des boeufs gras" dites-vous? C'est plutôt la fête des viandards et autres soulards qui se pochtronnent toute la journée...

J'aime l'alcool et j'aime la viande ! Je ne suis ni un couillon ni un "boeuf"...

Je n'aime pas ce manichéisme qui consiste à considérer que les autres sont couillons, les étudiants forcément glandeurs dès qu'ils ne sont pas sur les banc du lycée, les buveurs pochetrons, etc.

Il y a toujours eu, dans les sociétés humaines heureuses de trouver à manger, des fêtes de moissons, de récoltes ou de chasses. Si leurs derniers avatars sont plus commerciaux et touristiques qu'ils étaient symboliques autrefois (ou religieux, malheureusement), c'est la dérive qu'on connait...

Je ne suis pas végétarien et j'apprécie une bonne entrecôte accompagnée d'un non moins bon vin.
Quand je m'installe devant mon assiette, je n'ignore pas que pour mon plaisir un animal a été élevé puis abattu.
J'adhère tout à fait aux expositions de bétail lors de salons ou comices agricoles qui témoignent du travail et du savoir faire des agriculteurs.
J'approuve certaines démarches en faveur de la conservation de races anciennes.

Mais ce défilé et cette exhibition de "condamnés à mort pour le lendemain à l'aube" me paraît d'un goût douteux et fait fit du respect dû à l'animal.

D'autre part cette manifestation traditionnelle est aujourd'hui dénaturée.
Il faut savoir qu'à l'origine les boeufs gras présentés étaient des bêtes de travail en "fin de parcours" que l'on engraissait pour l'occasion. C'étaient donc des animaux qui avaient l'habitude de marcher, souvent attelés pour le débardage, ils étaient accoutumés à l'homme et avaient sans doute plus d'une fois parcouru les grands axes routiers de Bazas. Quant à leur engraissement, rien à voir avec ce qui se fait aujourd'hui: tout au plus obtenait-on un léger surpoids.

Aujourd'hui, ce sont des animaux obèses, des animaux malades (car l'obésité est une maladie même chez les animaux), qui n'ont jamais marché plus d'un kilomètre en quatre années de vie, qui n'ont jamais vu un être humain de près en dehors de leur éleveur, que l'on balance au milieu de la populace et du vacarme et à qui on inflige un parcours forcé!
Où est le respect de l'animal? Les organisateurs ne pourraient-ils être un jour poursuivis pour cruauté?
L'épreuve est aussi violente pour ces animaux que le serait un footing imposé aux éleveurs, bouchers et autres organisateurs attachés avec un anneau dans le nez derrière un véhicule roulant en première....

J'ai lu qu'à Villandraut le défilé avait été supprimé. Très bien! La présentation du boeuf est largement suffisante.
NB. C'est rassurant: il n'y a pas que des abrutis à Villandraut.

Dès que j'ai un moment, je vous parlerai de la supercherie des labels et appellations.

Par bonheur cette année, "la fête" s'est déroulée en période de vacances, ce qui a évité que certain(e)s instits zélés trimbalent leurs gosses sur la place.
Ces instits devraient s'interroger sur le bien fondé de leur démarche éducative quand ils mènent leurs enfants à un tel spectacle dont ils taisent l'aboutissement! Le mensonge par omission cela n'est pas très beau quand on éduque des gosses!
Ne participent-ils pas à un embrigadement de futurs consommateurs?
Il faut aller jusqu'au bout mesdames et messieurs les instits et mener vos gosses à l'abattoir: c'est là que se poursuit et se termine "la fête".!
Et après pour leur servirez de l'entrecôte à la cantine en leur disant: "C'est la viande de Pompon que vous avez vu défiler hier. La viande de Pompon que vous avez vu s'écrouler à l'abattoir."
Je suis persuadé qu'ils apprécieront!

Voici deux excellentes synthèses de la situation. Maintenant il n'y a plus qu'à réfléchir sur les moyens pratiques d'arrêter ça. On a un an.
Gars vache.

Putaing con ! ça fait plaisir de savoir que l'on n'est pas seul à ne pas apprécier cette manif de m... (j'ai failli être grossier) avec son intronisation de politicards et autres guignols.

L'intronisation de tous ces politicards n'est qu'une mascarade publicitaire. Ils sont capables de se montrer et de se faire introniser lors de n'importe quelle manif. du boeuf charolais ou du limousin rien que pour glaner des voix!

Manifestement on intronise les petits copains politicards. Il y a quelques années on a vu arriver les Juppé (alors qu'il était sous le coup d'une inculpation judiciaire) Des Esgleaux et je ne sais plus qui d'autres, tous de droite, invités par Marquette. Et on retrouve les mêmes guignols à l'intronisation de la palombe ...

A quand l'intronisation des "crève la faim" que génère notre société "gérée" par des incapables ! Installés devant une bonne entrecôte, je suis persuadé qu'ils deviendraient de grands ambassadeurs de la race bazadaise (ou de n'importe quelle autre race pourvu que l'entrecôte soit bonne et gratos).

c'est bien de faire de la critique locale, de se demander comment est nourri le boeuf du coin, comment fonctionne la "petite" industrie du bazadais. Mais ce système alimentaire et économique est fondé sur le fait que nous mangeons de la viande. Comme le dit l'utopiste qui gère ce forum, qui est végétarien parmi ceux qui critiquent ? S'ils ne le sont pas, ils sont donc complices, et devraient être capables de regarder la vidéo ce qui suit, 1h30 de massacres barbares, comme seul l'homme sait le faire (et la nature quand elle s'énerve) :

http://paradoxrabbit.wordpress.com/2007/05/31/maltraitance-des-animaux-attention-images-tres-dur/

Après, on discute ?

Thermophile il ne faut pas tout confondre!

L'homme est un mammifère omnivore.
Le fait de manger de la viande n'interdit pas de se battre pour un certain respect des animaux: au niveau de l'élevage, de celui des transports, de celui de l'abattage, etc.
Je mange de la viande et ne me sens par pour autant complice des maltraitances en tous genres infligées aux animaux.

Les progrès de la science font que l'on soupçonne aujourd'hui que même les plantes peuvent souffrir. Quand ces hypothèses seront confirmées ils mangeront quoi les végétariens?

Il faut raison garder.Il y a des souffrances inutiles et c'est là-dessus qu'il faut lutter.

sauf qu'un abattage sommaire à la machette et à la va-vite coûtera toujours moins cher qu'une anesthésie suivie d'une mise à mort "respectueuse".
la logique économique implacable tendra donc mathématiquement vers le moins cher. Donc, lorsqu'on achète une viande même plus ou moins "industrielle", on ne peut pas ignorer qu'on est complice.

Quand au cri de la patate lorsqu'elle est déterrée, lavée, épluchée, frite, je l'entend bel et bien ! Mais qu'est-ce que c'est bon, un steack frites :-)

A Marc et autres visiteurs du site.

Qu'est-ce qu'un "couillon" ? Ce n'est pas celui qui en a une paire entre les cuisses (dans ce cas c'est un "couillu"). Un "couillon" c'est celui qui est couillonné, en langage plus "classe" c'est celui qui est trompé, qui est berné.
Lou Ravi a donc tout à fait raison quand il parle de "couillons" et lisez ce qui suit et vous verrez que des "couillons" il y en a plus que vous ne le pensez dans cette affaire du boeuf de Bazas.

Il faut savoir que la "race bazadaise" c'est à peu près 6000 têtes (ce qui est infime par rapport à la race limousine, plus de 1500000 têtes)la charolaise ou la blonde d'Aquitaine qui se comptent en plusieurs centaines de milles.
Sur ces 6000 têtes seulement la moitié sont "contrôlées" par le Herd book de la race. Disons pour être plus juste que les éleveurs de 3000 têtes ont signé un cahier des charges leur imposant un certain nombre de règles notamment quant à l'alimentation (le contrôle c'est autre chose...).

Aux abattoirs de Bazas on y abat qu'une tête de bazadaise sur six ou sept bêtes abattues...

Enfin, les boucheries de Bazas et d'ailleurs affichent selon les cas "boeuf labellisé", "boeuf de Bazas" ou encore "boeuf de pays". Combien de clients et notamment les touristes, sont capables de faire la différence? L'êtes-vous, vous-même ?
Que se cache-t-il derrière tout celà ?

Nous sommes en pays bazadais donc pour le client confiant, candide ou naïf ou encore "couillon", du "boeuf de pays" ne peut être que du boeuf de race bazadaise. Eh bien non! Le boeuf de pays ce peut être de la bazadaise, de la limousine ou de la blonde d'Aquitaine à condition qu'elle soit élevée au pays.

Et quand on affiche "boeuf de Bazas" ce peut être une bête de race bazadaise mais dont l'éleveur n'a pas adhéré au cahier des charges. Donc une bête à robe grise parfois pommelée qui a été nourrie avec tout ce que l'on veut...

Seul le boeuf "labellisé" est issu de ce petit troupeau de 3000 têtes plus ou moins contrôlé.
Mais il n'y a pas une boucherie même au coeur de la région d'élevage qui peut se targuer de vendre toute l'année du boeuf (ou de la vache) labellisé(e). Ce n'est pas pour autant que la pancarte annonçant que la boucherie vend "de temps en temps" du boeuf labellisé que le boucher enlève sa pancarte quand il vend de la blonde d'Aquitaine ou de la limousine et les prix ne baissent pas pour autant non plus à l'étalage.

Et les étiquettes de traçabilité ? me direz-vous. Un honnête boucher (il y en a) m'a expliqué comment on pouvait en jouer...

Vous avez compris maintenant ? Et vous vous classés comment ? Couillonnés depuis des années ou pas ?

Et quand il y a plus d'un milliers de personnes qui, à l'occasion de certaines fêtes bazadaises, s'installent sur la place en pensant manger de la "bazadaise" alors qu'on leur sert de la "limousine" ou de "la blonde" parce qu'il est impossible de leur servir à tous de la "bazadaise labellisée", et qui plus est, s'extasient sur cette viande "goûteuse" parce qu'ils ont payé leur entrecôte au prix fort c'est pas des couillons ?

A plus, j'ai encore quelques mots à vous dire sur la race bazadaise...

A Thermophile

Tout à fait d'accord avec toi.
Une entrecôte accompagnée de frites et quelques cèpes, le tout accompagné d'un bon Bordeaux on ne fait pas mieux!
A conditions
- que l'entrecôte ne provienne pas d'une bête nourrie aux farines animales ni piquée à je ne sais quoi...
- que le gril n'ait pas été alimenté avec des ceps de vigne imprégnés de pesticides...
- que les frites ne proviennent pas de patates forcées avec je ne sais quel engrais...
- que les cèpes n'aient pas été contaminés par Tchernobyl (ou Braud)...
- que l'huile utilisée ne soit pas une huile frelatée...
- que le pinard ne soit un concentré de pesticides ...

Mais je conçois parfaitement que le pauvre bougre réfugié sous ses cartons pour passer la nuit et qui n'a qu'un vieux croûton de pain et un kil de rouge pour se caler l'estomac, de mes considérations culinaires, il n'en a que foutre...

Les scientifiques s'inquiètent de l'importance des pets de bovins quant au réchauffement climatique. En effet, une vache émet 100 kilos de gaz par an. Sur un cheptel mondial évalué à 1,4 milliards de bovins cela donne 140 millions de tonnes de gaz chaque année.

Mais qu'en est-il des gaz humains?
Un humain libère à peu près 1 litre de gaz par jour ce qui fait 300 grammes par an bon poids. Pour une population humaine de 6 milliards d'individus on obtient donc moins de 2 millions de tonnes par an.
Ce qui est dérisoire par rapport aux vaches.

Nous voilà donc rassurés. Les crispés du sphincter anal, relâchez-vous : vous pouvez péter à tout va sans crainte pour la planète....

Dans la continuité de la problématique de l'élevage animal en France, voici le témoignage de Lola après deux années passées en BTS Productions Animales.
Promenez vous sur son site si votre coeur ne lâche pas avant entre les moutons, les vaches, les cochons, les volailles, les lapins.
Et plus encore, l'abbatoir, la foire aux bestiaux, et le centre d'insémination artificielle Equine.

Franchement cette jeune fille semble la seule à voir l'indécence de ces comportements. Cette violence qui leur est enseignée dans les écoles d'agriculture.
Et puis vous mangez cette viande bourrée de toxines !!!

http://productions-animales.e-monsite.com/accueil.html

Lola a terminé sa formation en septembre 2008 et elle vient juste de mettre en ligne son site.
Elle y ajoute des photos et des viédéos.

D'où viendra le changement s'il ne peut venir de chacun d'entre nous par ses changements de comportements ?